Dimitrios Gratsias, rojen leta 1957 v Atenah (Grčija), je leta 1980 pridobil diplomo iz prava na Ethniko kai Kapodistriako Panepistimio Athinon (nacionalna in kapodistrijska univerza v Atenah, Grčija), leta 1981 pa magisterij (DEA) iz javnega prava na univerzi Paris I, Panthéon-Sorbone (Francija). Naslednje leto mu je Centre universitaire d'études communautaires et européennes (univerzitetni center za skupnostne in evropske študije, univerza Paris I, Francija) podelil diplomo iz prava Skupnosti.

Dimitrios Gratsias je leta 1985 začel poklicno pot pri Symvoulio tis Epikrateias (državni svet, Grčija), kjer je do leta 1992 opravljal funkcijo strokovnega sodelavca. Nato je bil leta 1992 imenovan za višjega strokovnega sodelavca, leta 2005 pa za državnega svetovalca. Vzporedno z opravljanjem teh funkcij je bil za dve leti (1998 in 1999) imenovan za nadomestnega člana Anotato Eidiko Dikastirio (specializirano vrhovno sodišče, Grčija), leta 2006 pa je bil član Eidiko Dikastirio Agogon Kakodikias (posebno sodišče za obravnavo disciplinskih zadev v zvezi s sodniki, Grčija). Leta 2008 je bil član Anotato Dikastiko Symvoulio Dioikitikis Dikaiosinis (vrhovni upravnosodni svet, Grčija). V sodnem letu 2009–2010 je bil inšpektor za upravna sodišča.

Med letoma 1994 in 1996 se je pridružil Sodišču kot strokovni sodelavec v kabinetu generalnega pravobranilca Georgesa Cosmasa.

Dimitrios Gratsias je bil od 25. oktobra 2010 do 6. oktobra 2021 sodnik na Splošnem sodišču, pri čemer je bil predsednik senata v okviru dveh zaporednih mandatov, in sicer od 18. septembra 2013 do 30. septembra 2019. Od 7. oktobra 2021 je sodnik na Sodišču.