Domanda di pronuncia pregiudiziale proposta dallo Hof van Cassatie (Belgio) il 9 novembre 2023 – Intervlees NV / Sump & Stammer GmbH
(Causa C-660/23, Intervlees)
Lingua processuale: il neerlandese
Giudice del rinvio
Hof van Cassatie
Parti nel procedimento principale
Ricorrente: Intervlees NV
Resistente: Sump & Stammer GmbH
Questioni pregiudiziali
Se il disposto dell’allegato III, sezione I, capitolo VII, parte iniziale e punto 4, del regolamento n. 853/2004 1 debba essere interpretato nel senso che il periodo di stabilizzazione riguarda soltanto il breve periodo dopo la macellazione in cui la carne viene raffreddata per raggiungere la stabilizzazione pH e la stabilizzazione termica prescritte, cosicché la carne destinata alla congelazione deve essere congelata immediatamente dopo, e che esso non riguarda dunque il successivo periodo di raffreddamento per completare la maturazione, di modo che la carne destinata al congelamento dopo la maturazione non può più essere congelata.
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1 Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale (GU 2004, L 139, pag. 55).