Begäran om förhandsavgörande framställd av Hof van Cassatie (Belgien) den 9 november 2023 – Intervlees NV mot Sump & Stammer GmbH
(Mål C-660/23, Intervlees)
Rättegångsspråk: nederländska
Hänskjutande domstol
Hof van Cassatie
Parter i det nationella målet
Klagande: Intervlees NV
Motpart: Sump & Stammer GmbH
Tolkningsfråga
Ska bestämmelserna i bilaga III, avdelning I, kapitel VII, punkt 4 i förordning nr 853/20041 tolkas så, att stabiliseringsperioden endast avser den korta period efter slakt då köttet kyls för att nå den erforderliga pH- och temperaturstabiliseringen, så att kött som är avsett att frysas måste frysas omedelbart därefter, och att den alltså inte gäller den efterföljande kylningsperioden för att låta köttet mogna ytterligare, vilket innebär att kött som är avsett att frysas inte längre kan frysas efter mognadslagringen?
____________
1 Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda bestämmelser för genomförandet av offentlig kontroll av produkter av animaliskt ursprung avsedda att användas som livsmedel (EUT L 139, 2004, s. 206).