Petición de decisión prejudicial planteada por el Hof van Cassatie (Bélgica) el 9 de noviembre de 2023 — Intervlees NV/Sump & Stammer GmbH
(Asunto C-660/23, Intervlees)
Lengua de procedimiento: neerlandés
Órgano jurisdiccional remitente
Hof van Cassatie
Partes en el procedimiento principal
Demandante: Intervlees NV
Demandada: Sump & Stammer GmbH
Cuestión prejudicial
¿Debe interpretarse lo dispuesto en el anexo III, sección I, capítulo VII, inicio y punto 4, del Reglamento n.º 853/2004 1 en el sentido de que el tiempo de estabilización hace referencia únicamente al breve período posterior al sacrificio en el que la carne se refrigera para alcanzar la estabilización del pH y térmica exigida, de modo que la carne destinada a la congelación debe congelarse inmediatamente después, y, por tanto, no hace referencia al período de refrigeración posterior que tiene como finalidad permitir que la carne siga madurando, de modo que la carne destinada a la congelación ya no podrá congelarse tras la maduración?
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1 Reglamento (CE) n.º 853/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, por el que se establecen normas específicas de higiene de los alimentos de origen animal (DO 2004, L 139, p. 55).