Geboren 1962 in Haapsalu (Estland) erwirbt Küllike Jürimäe 1986 einen (dem Master entsprechenden) Abschluss an der rechtswissenschaftlichen Fakultät der Tartu ülikool (Universität Tartu, Estland). Sie setzt ihr Hochschulstudium an der estnischen Diplomatenschule fort, das sie 1992 abschließt. 2003 erwirbt sie an der Università degli Studi di Padova (Universität Padua, Italien) und der University of Nottingham (Vereinigtes Königreich) einen European Master in Human Rights and Democratisation.

Von 1986 bis 1991 ist sie Staatsanwältin in Tallinn (Estland). Von 1991 bis 1993 ist sie Rechtsberaterin, von 1992 bis 1993 Generalberaterin bei der Eesti Kaubandus-Tööstuskoda (Estnische Industrie- und Handelskammer). Von 1993 bis 2004 ist sie Richterin am Tallinna Ringkonnakohus (Berufungsgericht Tallinn, Estland).

Küllike Jürimäe wird am 12. Mai 2004 zur Richterin am Gericht der Europäischen Union ernannt. Seit dem 23. Oktober 2013 ist sie Richterin am Gerichtshof, wo sie seit dem 8. Oktober 2021 Kammerpräsidentin ist.