Az 1962‑ben Haapsaluban (Észtország) született Küllike Jürimäe 1986‑ban szerez (mesterdiplomának megfelelő) jogi diplomát a Tartu ülikoolon (Tartui Egyetem, Észtország). Felsőfokú tanulmányait az észtországi diplomataképző keretein belül folytatja, ahol 1992‑ben szerez diplomát. 2003‑ban az Università degli Studi di Padován (Padovai Egyetem, Olaszország) és a University of Nottinghamen (Nottinghami Egyetem, Egyesült Királyság) folytatott tanulmányait követően European Mastert szerez az emberi jogok és a demokratizálás témakörében.

1986‑tól öt éven keresztül ügyész Tallinnban (Észtország). 1991 és 1993 között az Eesti Kaubandus‑Tööstuskoda (észt kereskedelmi és iparkamara) jogtanácsosa, majd 1992 és 1993 között főtanácsosa. 1993 és 2004 között a Tallinna Ringkonnakohus (tallinni fellebbviteli bíróság, Észtország) bírája.

Küllike Jürimäet 2004. május 12‑én nevezik ki az Európai Unió Törvényszékének bírájává. 2013. október 23. óta a Bíróság bírája, ahol 2021. október 8-tól tanácselnökként jár el.