Nascida em 1962 em Haapsalu (Estónia), Küllike Jürimäe obteve em 1986 o diploma de Direito (obteve o título equivalente ao de mestrado) na Tartu ülikool (Universidade de Tartu, Estónia). Prosseguiu os seus estudos superiores na Escola de Diplomacia da Estónia, onde obteve o respetivo diploma em 1992. Em 2003, no final de um ciclo de estudos que prosseguiu na Università degli Studi di Padova (Universidade de Pádua, Itália) e na University of Nottingham (Universidade de Nottingham, Reino Unido), obteve um European Master em Direitos do Homem e Democratização.

A partir de 1986, Küllike Jürimäe desempenhou, durante cinco anos, as funções de procuradora em Tallinn (Estónia). Exerceu as funções, de 1991 a 1993, de conselheira jurídica e, em seguida, de 1992 a 1993, de conselheira‑geral na Eesti Kaubandus-Tööstuskoda (Câmara de Comércio e de Indústria da Estónia). Entre 1993 e 2004, foi juíza no Tallinna Ringkonnakohus (Tribunal de Recurso, Estónia).

Küllike Jürimäe foi nomeada juíza no Tribunal Geral da União Europeia em 12 de maio de 2004. Ocupa estas funções desde 23 de outubro de 2013 no Tribunal de Justiça, onde é presidente de secção desde 8 de outubro de 2021.