Jan Passer on syntynyt Prahassa (Tšekkoslovakia) vuonna 1974. Hän opiskeli Univerzita Karlovassa (Kaarlen yliopisto, Tšekin tasavalta), jossa hän suoritti oikeustieteen tutkinnon, jota hän täydensi vuonna 2000 oikeustieteen loppututkinnolla Stockholms universitetissä (Tukholman yliopisto, Ruotsi). Vuonna 2007 hän väitteli oikeustieteen tohtoriksi Universita Karlovassa.

Passer aloitti vuonna 1997 tuomioistuintehtävissä kotimaassaan. Hän toimi aluksi esittelijänä Městský soud v Prazessa (Prahan kaupunginoikeus, Tšekin tasavalta) vuoteen 2001, jonka jälkeen hän toimi tuomarina Obvodní soud pro Prahu 2:ssa (Prahan 2. kaupunginosan alioikeus, Tšekin tasavalta) vuosina 2001–2005. Vuosina 2005–2016 hän oli tuomarina Nejvyšší správní soudissa (ylin hallintotuomioistuin, Tšekin tasavalta).

Työkokemuksensa myötä Passer ryhtyi opettamaan muun muassa unionin oikeutta luennoitsijana Univerzita Karlovassa vuosina 2001–2003, Masarykova univerzitassa (Masarykin yliopisto, Tšekin tasavalta) vuosina 2006–2016 ja Univerzita Palackého v Olomoucissa (Olomoucin Palacký-yliopisto, Tšekin tasavalta) vuosina 2014–2016. Tämän asiantuntemuksen myötä hän päätyi myös opettamaan oikeustiedettä vuosina 2001–2006 Tšekin oikeusakatemiassa.

Passer nimitettiin 19.9.2016 tuomariksi unionin yleiseen tuomioistuimeen, jossa hän toimi neljän vuoden ajan. Hänet nimitettiin 6.10.2020 unionin tuomioistuimeen, jonka tuomari hän on ollut siitä lähtien.

Jäsenyydet oikeustieteen, kulttuurin, taiteiden, yhteiskunnan, urheilun tai hyväntekeväisyyden aloilla toimivissa säätiöissä, järjestöissä tai laitoksissa