Geert De Baere urodził się w 1979 r. w Antwerpii (Belgia). W 2002 r. uzyskał dyplom ukończenia studiów prawniczych na uniwersytecie w Antwerpii (Universiteit Antwerpen, Belgia), a w 2003 r. – dyplom Master of Laws w King’s College na uniwersytecie w Cambridge (University of Cambridge, Zjednoczone Królestwo). Wykształcenie dopełnił prawniczymi studiami doktoranckimi w King’s College na uniwersytecie w Cambridge, gdzie w 2007 r. obronił pracę doktorską. W trakcie studiów doktoranckich był zaproszony, w 2005 r., jako pracownik naukowy na wydział prawa uniwersytetu Columbia (Columbia Law School, Columbia University, USA).

Po ukończeniu przewodu doktorskiego, w latach 2007-2009, prowadził pracę naukową na stażu postdoktorskim na uniwersytecie w Antwerpii.

Następnie w 2009 r. rozpoczął pracę na niderlandzkojęzycznym katolickim uniwersytecie w Lowanium (Katholieke Universiteit Leuven, Belgia), gdzie był z początku wizytującym wykładowcą prawa Unii i prawa międzynarodowego, a potem wykładał te przedmioty, w latach 2010-2014, jako adiunkt, a od 2015 r. – jako docent.

W latach 2007-2009 G. De Baere był referendarzem w Trybunale Sprawiedliwości w gabinecie rzecznik generalnej Eleanor Sharpston, a w latach 2016-2017 – sędzi Alexandry (Sachy) Prechal.