Az 1963 ban Asti ban (Olaszország) született Vittorio Di Bucci az Università degli Studi di Torinón (Torinói Egyetem, Olaszország) folytat jogi tanulmányokat, ahol 1986 ban szerez jogi diplomát. Ezt követően az Université Nancy II n (Nancy-i II. sz. Egyetem, Franciaország) folytatja tanulmányait, ahol 1988 ban szerez közösségi jogi DEA-t (mesterfokozat).

Vittorio Di Bucci 1987 ben a Bíróság szolgálatába lép jogász nyelvészként az olasz nyelvi egységnél. 1988-ban G. Federico Mancini bíró alkalmazza a kabinetjében jogi referensként, amely állást 1991-ig tölti be. 1994-től 2000-ig ismét Federico Mancini bíró mellett jogi referens.

1991 és 1994 között Vittorio Di Bucci az Európai Bizottság Jogi Szolgálata „Közlekedés, környezetvédelem, fogyasztók” csoportjának tagja, amely intézményhez 2000 ben tér vissza, a Jogi Szolgálat „Állami támogatások és antidömping” csoportjának munkatársaként. 2007 és 2010 között a „Versenypolitika” csoport tagja majd jogtanácsosa. 2010-ben az „Állami támogatások és antidömping” csoport vezető jogtanácsosává nevezik ki, majd 2014 től 2023 ig a „Gazdasági jog” csoportnál tölti be ugyanezen tisztséget.

Vittorio Di Buccit 2023. június 5 én nevezik ki a Törvényszék hivatalvezetőjévé.

Vittorio Di Bucci az uniós jog, különösen az uniós igazságszolgáltatási fórumok előtti eljárások, az állami támogatások és a bankunió joga tárgykörében született publikációk szerzője.