Vittorio Di Bucci, geboren in 1963 te Asti (Italië), behaalde in 1986 zijn rechtendiploma aan de Università degli Studi di Torino (universiteit van Turijn, Italië). Hij zette zijn studie voort aan de universiteit Nancy II (Frankrijk), waar hij in 1988 een diploma voortgezette studies Europees recht behaalde.

In 1987 is Di Bucci als jurist-vertaler bij de Italiaanse vertaaleenheid in dienst getreden bij het Hof van Justitie. In 1988 is hij door rechter G. Federico Mancini aangeworven als referendaris in diens kabinet, een functie die hij heeft bekleed tot 1991. Van 1994 tot 2000 was hij opnieuw referendaris bij rechter Mancini.

Van 1991 tot 1994 maakte Di Bucci deel uit van het team „Vervoer, Milieu, Consumenten” van de Juridische Dienst van de Europese Commissie. In 2000 keerde hij naar deze instelling terug als lid van het team „Staatssteun en Antidumping” van de Juridische Dienst. Van 2007 tot 2010 was hij eerst lid van het team „Concurrentie” en vervolgens juridisch adviseur binnen dat team. In 2010 is hij benoemd tot juridisch hoofdadviseur in het team „Staatssteun en Antidumping”. Van 2014 tot 2023 bekleedde hij dezelfde functie in het team „Ondernemingsrecht”.

Op 5 juni 2023 is Vittorio Di Bucci verkozen tot griffier van het Gerecht.

Hij is auteur van talrijke publicaties op het gebied van het Unierecht, met name over de procedures bij de rechterlijke instanties van de Unie, staatssteun en het recht van de bankenunie.