Geert De Baere sündis 1979. aastal Antwerpenis (Belgia). Ta sai 2002. aastal Universiteit Antwerpenist (Antwerpeni ülikool, Belgia) diplomi õigusteaduses ning 2003. aastal University of Cambridge’i King’s College’ist (Cambridge’i ülikooli King’s College, Ühendkuningriik) Master of Lawsʼi kraadi. Oma õpingud viis ta lõpule 2007. aastal, kaitstes pärast doktoriõpinguid University of Cambridge’i King’s College’is väitekirja. Doktoriõpingute raames oli ta 2005. aastal külalisteadur Columbia University Columbia Law Schoolis (Columbia ülikooli õigusteaduskond, Ameerika Ühendriigid).

Pärast doktorikraadi omandamist sai temast aastateks 2007–2009 Universiteit Antwerpenis järeldoktoriõppe kaasteadur.

Seejärel siirdus G. De Baere 2009. aastal külalislektoriks Katholieke Universiteit Leuvenisse (Leuveni katoliiklik ülikool, Belgia), kus ta õpetas liidu õigust ja rahvusvahelist õigust; neid distsipliine õpetas ta hiljem aastatel 2010–2014 dotsendina ja 2015. aastast alates vanemdotsendina.

Aastatel 2007–2009 täitis G. De Baere Euroopa Kohtus nõuniku ametiülesandeid kohtujurist Eleanor Sharpstoni kabinetis ja seejärel aastatel 2016–2017 kohtunik Alexandra (Sacha) Prechali kabinetis.