narodený v roku 1979 v Antverpách (Belgicko), diplom v odbore právo získal na Universiteit Antwerpen (univerzita v Antverpách, Belgicko) v roku 2002 a Master of Laws v King’s College na University of Cambridge (univerzita v Cambridge, Spojené kráľovstvo) v roku 2003. Štúdium doplnil doktorátom z práva na King’s College na University of Cambridge, kde v roku 2007 obhájil svoju záverečnú prácu. V rámci svojho doktorandského štúdia bol v roku 2005 hosťujúcim vedeckým pracovníkom na Columbia Law School na Columbia University (Právnická fakulta univerzity v Columbii, Spojené štáty).

Po skončení doktorandského štúdia pôsobil od roku 2007 do roku 2009 ako hosťujúci postgraduálny vedecký pracovník na Universiteit Antwerpen.

Následne bol v roku 2009 činný na Katholieke Universiteit Leuven (KUL, Katolícka univerzita v Leuvene, Belgicko) ako hosťujúci prednášajúci v oblasti práva Únie a medzinárodného práva, od roku 2010 do roku 2014 ako prednášajúci a od roku 2015 ako hlavný prednášajúci.

V rokoch 2007 až 2009 G. De Baere vykonával funkciu referendára na Súdnom dvore u generálnej advokátky Eleanor Sharpston a potom od roku 2016 do roku 2017 u sudkyne Alexandry (Sachi) Prechal.