Vittorio Di Bucci, geboren in 1963 te Asti (Italië), behaalde in 1986 zijn rechtendiploma aan de Università degli Studi di Torino (universiteit van Turijn, Italië). Vervolgens zette hij zijn studie voort aan de universiteit Nancy II (Frankrijk), waar hij in 1988 een specialisatiejaar afrondde met een diploma Gemeenschapsrecht.

In 1987 trad Vittorio Di Bucci in dienst van het Hof van Justitie als jurist-vertaler bij de Italiaanse vertaaleenheid. In 1988 werd hij door rechter G. Federico Mancini aangeworven als referendaris in diens kabinet, welke functie hij uitoefende tot 1991. Van 1994 tot 2000 was hij opnieuw referendaris bij rechter Mancini.

Van 1991 tot 1994 maakte Vittorio Di Bucci deel uit van het team „Vervoer, milieu, consumenten” van de juridische dienst van de Europese Commissie. In 2000 keerde hij naar deze instelling terug als lid van het team „Staatssteun en antidumping” van haar juridische dienst. Van 2007 tot 2010 was hij eerst lid en vervolgens juridisch adviseur van het team „Mededinging”. In 2010 werd hij benoemd tot juridisch hoofdadviseur van het team „Staatssteun en antidumping”. Van 2014 tot 2023 bekleedde hij dezelfde functie bij het team „Ondernemingsrecht”.

Op 5 juni 2023 werd Vittorio Di Bucci verkozen tot griffier van het Gerecht, welke functie hij tot 7 oktober 2026 uitoefende. Op 8 oktober 2026 werd hij verkozen tot griffier van het Hof.

Hij is auteur van publicaties op het gebied van Europees recht, met name over de procedures bij de rechterlijke instanties van de Unie, staatssteun en het recht van de bankenunie.