Lars Bay Larsen, rođen 1953. u Gladsaxeu, u Kopenhagenu (Danska), studira na Københavns Universitetu (Sveučilište u Kopenhagenu, Danska). Ondje je 1976. diplomirao političke znanosti. Godine 1978. ponovno se upisuje na pravni fakultet tog istog sveučilišta i 1983. stječe diplomu iz prava.

Nakon završetka studija, imenovan je službenikom u danskom Ministarstvu pravosuđa, u kojem radi od 1983. do 1985. Zatim od 1985. do 1986. preuzima dužnost načelnika odjela u Advokatsamfundu (danska odvjetnička komora). Nakon povratka u dansko Ministarstvo pravosuđa, radi uzastopno kao načelnik sektora od 1986. do 1991., načelnik odjela od 1991. do 1995., načelnik odjela za policiju od 1995. do 1999. i načelnik pravnog odjela od 2000. do 2003. Tijekom tog razdoblja također predstavlja Dansku u Odboru K-4 od 1995. do 2000., u Središnjoj skupini za Schengen od 1996. do 1998. i Upravnom odboru Europola od 1998. do 2000. Upisan kao odvjetnik u Danskoj 1991., njegova se karijera 2003. okreće prema sudstvu i pridružuje se Højesteretu (Vrhovni sud, Danska), na kojem obavlja dužnost suca do 2006.

Osim toga, karijera L. Baya Larsena pokazuje plodnu usklađenost između prakse i poučavanja jer je od 1984. do 1991. predavač, a zatim od 1991. do 1996. izvanredni profesor obiteljskog prava na Københavns Universitetu (Sveučilište u Kopenhagenu). Od 2008. predavač je europskog kaznenog prava na Universitéu du Luxembourg (Sveučilište u Luxembourgu).

Sudac na Suda od 11. siječnja 2006. do 7. listopada 2024. Potpredsjednik Suda od 8. listopada 2021. do 7. listopada 2024.