Ivan Stoynev on syntynyt Sofiassa (Bulgaria) vuonna 1981. Hän suoritti vuonna 2005 oikeustieteen loppututkinnon Sofiyski universitet ”Sveti Kliment Ohridskissa” (Sofian Sveti Kliment Ohridski ‑yliopisto, Bulgaria). Hän jatkoi opintojaan université Paris-Panthéon-Assasissa (Pariisin Panthéon-Assas‑yliopisto, Ranska), jossa hän suoritti Euroopan unionin oikeudesta vuonna 2007 master-tutkinnon ja vuonna 2011 tohtorintutkinnon.

Stoynev aloitti työuransa vuonna 2008 yritysjuristina. Vuosina 2013–2026 hän työskenteli asianajajana Sofian (Bulgaria) asianajajayhteisön jäsenenä.

Hän toimi samanaikaisesti akateemisella uralla. Vuosina 2013–2018 hän työskenteli muun muassa Euroopan unionin oikeuden opettajana ja tutkijana Sofiyski universitet ”Sveti Kliment Ohridskissa”, jossa hän toimi vuodesta 2018 alkaen tutkimusohjaajan pätevyyden saaneena unionin oikeuden luennoitsijana.

Opetustoimintansa yhteydessä hän vastasi myös, vuosina 2018–2022, Euroopan unionin oikeuden kansainvälisestä master-tutkinnosta, joka järjestetään Centre européen universitaire de l’université de Lorrainen (Lothringenin yliopiston Eurooppa-asioiden yliopistokeskus, Ranska) ja Sofian Sofiyski universitet ”Sveti Kliment Ohridskin” yhteistyönä. Vuonna 2019 hänestä tuli tässä viimeksi mainitussa toimivan sosaali-, talous- ja oikeustieteiden asiantuntijakomitean puheenjohtaja. Hän opetti vuosina 2021–2026 juridista ranskaa Bulgarian Ranskan-instituutissa. Vuosina 2024–2026 hän toimi kansallisena asiantuntijana kansallisessa arviointi- ja akkreditointivirastossa vastuualueenaan ulkomailla suoritettujen oikeustieteen yliopistotasoisten loppututkintojen tunnustaminen.

Stoynev on laatinut useita oikeustieteellisiä teoksia ja julkaisuja unionin oikeuden, kilpailuoikeuden, sisämarkkinoiden ja energiaoikeuden aloilta.

Stoynev nimitettiin 7.10.2026 unionin yleisen tuomioistuimen tuomariksi.

Jäsenyydet oikeustieteen, kulttuurin, taiteiden, yhteiskunnan, urheilun tai hyväntekeväisyyden aloilla toimivissa säätiöissä, järjestöissä tai laitoksissa

Bulgarian kansainvälisen oikeuden yhdistyksen pääsihteeri

Bulgarian kilpailuoikeuden yhdistyksen hallintoneuvoston jäsen

Advokatski pregled ‑julkaisun toimituskunnan jäsen

Arvonimet ja kunniamerkit

Ordre des Palmes académiques ‑ritarikunnan arvonimi (Ranskan tasavallan opetus- ja nuorisoasioiden ministerin nimitys (2023))