Ivan Stoynev urodził się w 1981 r. w Sofii (Bułgaria). W 2005 r. uzyskał tytuł magistra prawa na uniwersytecie św. Klemensa z Ochrydy w Sofii (Sofiyski universitet „Sveti Kliment Ohridski”, Bułgaria). Następnie studiował na uniwersytecie w Paryżu (université Paris-Panthéon-Assas, Francja), gdzie w 2007 r. uzyskał tytuł master, a w 2011 r. doktorat z prawa Unii Europejskiej.

Ivan Stoynev rozpoczął karierę zawodową w 2008 r. jako prawnik w przedsiębiorstwie. W latach 2013-2026 prowadził praktykę adwokacką jako członek palestry w Sofii (Bułgaria).

Jednocześnie I. Stoynev poświęcał się pracy akademickiej. W latach 2013-2018 był wykładowcą i pracownikiem naukowym zajmującym się w szczególności prawem Unii Europejskiej, na uniwersytecie św. Klemensa z Ochrydy w Sofii, gdzie od 2018 r. zajmował stanowisko docenta w tej dziedzinie.

W ramach swojej działalności dydaktycznej w latach 2018-2022 kierował międzynarodowym programem studiów magisterskich „Prawo Unii Europejskiej”, prowadzonym wspólnie przez Europejskie Centrum Uniwersyteckie uniwersytetu w Lotaryngii (université de Lorraine) i uniwersytet św. Klemensa z Ochrydy w Sofii. W 2019 r. został tam przewodniczącym komisji eksperckiej ds. nauk społecznych, ekonomicznych i prawnych. W latach 2021-2026 uczył francuskiego języka prawniczego w Instytucie Francuskim w Bułgarii. W latach 2024-2026 był krajowym ekspertem w krajowej agencji ds. oceny i akredytacji, odpowiedzialnym za uznawanie uzyskanych za granicą dyplomów wyższych uczelni w dziedzinie prawa.

Jest autorem licznych opracowań i publikacji prawniczych z zakresu prawa Unii Europejskiej, prawa konkurencji, rynku wewnętrznego oraz prawa energetycznego.

Ivan Stoynev został mianowany sędzią Sądu Unii Europejskiej w dniu 7 października 2026 r.

Członkostwo w fundacjach, organizacjach lub instytucjach o profilu prawniczym, kulturalnym, artystycznym, społecznym, sportowym lub charytatywnym

sekretarz generalny bułgarskiego stowarzyszenia prawa międzynarodowego

członek zarządu bułgarskiego stowarzyszenia ds. konkurencji

członek kolegium redakcyjnego „Advokatski pregled”

Honorowe tytuły i wyróżnienia

Kawaler Orderu Palm Akademickich, nominowany przez ministerstwo edukacji narodowej i młodzieży Republiki Francuskiej (2023)