Né en 1960 à New Haven (États-Unis), M. Anthony Michael Collins obtient un diplôme en sciences juridiques au Trinity College Dublin (Irlande) en 1984 et obtient son diplôme de Barrister-at-law à la Honourable Society of King’s Inns (Dublin) en 1986.

Il mène sa carrière professionnelle au barreau d’Irlande en tant que Barrister-at-law, de 1986 à 1990 et de 1997 à 2003 puis, en qualité de Senior Counsel, de 2003 à 2013. Il suspend temporairement son activité de Barrister-at-law entre 1990 et 1997 pour rejoindre la Cour de justice des Communautés européennes en qualité de référendaire auprès des juges Thomas Francis O’Higgins (de 1990 au 1991) et John L. Murray (de 1991 au 1997). Il est désigné membre de la délégation permanente du Conseil des barreaux européens (CCBE) auprès de la Cour de justice et de la Cour de justice de l’Association européenne de libre‑échange (AELE) entre 2006 et 2013. Depuis 2015, il occupe en outre un poste de professeur associé en droit de l’Union auprès du University College Cork (collège universitaire de Cork, Irlande). Il est l’auteur de nombreux publications et ouvrages en droit administratif irlandais et en droit de l’Union.

Juge au Tribunal de l’Union européenne de 16 septembre 2013 au 7 octobre 2021, Avocat Général à la Cour de justice du  7 octobre 2021 au 7 octobre 2024.