Jan Passer urodził się w 1974 r. w Pradze (Czechosłowacja). Studiował na uniwersytecie Karola (Univerzita Karlova, Republika Czeska), gdzie uzyskał dyplom ukończenia studiów prawniczych, który w 2000 r. uzupełnił o dyplom magistra prawa na uniwersytecie w Sztokholmie (Stockholms universitet, Szwecja). W 2007 r. obronił pracę doktorską z prawa na uniwersytecie Karola.

Począwszy od 1997 r. pracował w wymiarze sprawiedliwości swego kraju, najpierw do 2001 r. jako referendarz sądowy w sądzie miejskim w Pradze (Městský soud v Praze, Republika Czeska), a następnie w latach 2001-2005 jako sędzia sądu okręgowego w Pradze (Obvodní soud pro Prahu 2, Republika Czeska). W latach 2005-2016 był sędzią naczelnego sądu administracyjnego (Nejvyšší správní soud, Republika Czeska).

Nabytą w praktyce wiedzę przekazywał jako wykładowca prawa Unii oraz innych przedmiotów na uniwersytecie Karola w latach 2001-2003, na uniwersytecie Masaryka (Masarykova univerzita, Republika Czeska) w latach 2006-2016 oraz na uniwersytecie Palackiego w Ołomuńcu (Univerzita Palackého v Olomouci, Republika Czeska) w latach 2014-2016. Dzielił się nią także, wykładając prawo na akademii sprawiedliwości Republiki Czeskiej w latach 2001-2016.

J. Passer został mianowany sędzią Sądu Unii Europejskiej w dniu 19 września 2006 r. Zasiadał w nim przez czternaście lat, po czym w dniu 6 października 2020 r. został mianowany sędzią Trybunału Sprawiedliwości, gdzie urzęduje obecnie.