Giovanni Pitruzzella urodził się w 1959 r. w Palermo (Włochy). W 1982 r. uzyskał dyplom ukończenia studiów prawniczych na uniwersytecie w Palermo (Università degli Studi di Palermo, Włochy). W latach 1983-1986 jako pracownik naukowy tego uniwersytetu wykładał na nim prawo konstytucyjne. Następnie podjął pracę wykładowcy prawa konstytucyjnego na uniwersytecie w Cagliari (Università degli Studi di Cagliari, Włochy), gdzie w latach 1986-1997 wykładał prawo publiczne, a następnie na uniwersytecie w Palermo. W latach 2014-2017 wykładał prawo konstytucyjne i prawo konkurencji w wyższej szkole nauk społecznych „Guido Carli” (Libera Università Internazionale degli Studi Sociali Guido Carli, Włochy). Jest autorem licznych opracowań w dziedzinie prawa publicznego, prawa konstytucyjnego, prawa administracyjnego i prawa konkurencji.

W trakcie swojej kariery G. Pitruzzella podejmował się również zadań na rzecz instytucji publicznych. W latach 1993-1996 pełnił funkcje doradcy prawnego rządu włoskiego, a następnie w latach 1998-2002 – przewodniczącego komisji do spraw wdrażania specjalnego statusu regionu Sycylii.

W 2006 r. został członkiem komisji do spraw zagwarantowania prawa do strajku w sektorze podstawowych usług publicznych (Commissione di garanzia del diritto di sciopero nei servizi pubblici essenziali, Włochy), a w latach 2009-2011 był jej przewodniczącym. Jednocześnie, w latach 2008-2011, pełnił rolę doradcy prawnego we włoskim ministerstwie zdrowia. Na lata 2011-2018 został mianowany prezesem włoskiego urzędu ochrony konkurencji i rynku (Autorità garante della concorrenza e del mercato italiana).

W kwietniu 2013 r. G. Pitruzzella został desygnowany na członka komisji do spraw reform instytucjonalnych w obszarze gospodarczo-społecznym. W czerwcu tego samego roku został powołany w charakterze eksperta do komisji do spraw konstytucyjnych.

Rzecznik generalny Trybunału Sprawiedliwości w dniach 8 października 2018 r. – 14 listopada 2023 r.